自制凉皮失败的原因
关注：44 发布时间：2021-11-11 21:09:05
导语本文整理了自制凉皮失败的原因经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
精简回答
冷面的制作有揉面、醒面、洗脸、蒸冷面四个步骤，一个错误的步骤都有可能导致冷面制作的失败。
凉面是陕西省著名的特产小吃之一，但是很多人想吃的时候不在附近卖，这让很多朋友哭了，所以很多朋友还是选择在家做凉面，做凉面失败的例子越来越多，那么做凉面失败的原因是什么呢？
详细介绍方法/步骤
面团，在面粉里加少许盐，用冷开水和面，用湿布盖好。
醒面，把和好的面用湿布盖好，盖30分钟左右醒面。
洗脸，将弄醒的面条放入盛有冷水的大碗中反复擦洗，比较后洗去面筋和面汤，将面汤冷藏3小时左右。面汤里的淀粉和水充分分离后，倒出大碗里分离出来的水，碗底就是淀粉。
将凉面蒸熟，将碗底部的淀粉搅拌成均匀的面糊，舀一勺面糊放在涂有一层食油的不锈钢平板上，不要太厚，然后放入有开水的锅中，盖上盖子蒸。凉面表面起泡后，将锅放入冷水盆中，便于脱盘，即可制成凉面。
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