四川正宗青椒鱼的做法
关注：86 发布时间：2021-11-13 17:53:01
导语本文整理了四川正宗青椒鱼的做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
精简回答
四川正宗青椒鱼的做法是将切好的鱼块腌制，用淀粉包裹，将配料翻炒后加入水中，然后将鱼块放入锅中烹饪。
鱼是一种肉质鲜美、蛋白质丰富的食物，其做法多种多样。四川人喜欢把鱼做成青椒鱼，味道也比较独特，那就说说四川正宗青椒鱼的做法吧。
详细介绍方法/步骤
准备材料：将龙里鱼切成块，洋葱和胡椒切成段，生姜切片，大蒜去皮成蒜瓣，腌制4-5个辣椒，一点青椒，金针菇和黑豆芽洗净备用
鱼块加入料酒、淀粉、鸡精腌制10分钟
鱼块均匀涂上淀粉
金针菇和黑豆芽在沸水中煮熟，放在盘子里备用
小辣香青椒
加入一些洋葱和姜片使它变香
加入泡椒、蒜、辣椒继续爆
香料煎好后，加入两大碗水，用小火煮5分钟。将辣椒和泡椒煮熟
将腌制好的鱼片放入9个锅中，用勺子切开
在10个锅中加入盐和鸡精，用大火煮沸，然后用小火煨10分钟
将11片鱼片预先放入盛有金针菇和豆芽的汤碗中，比较后撒上葱段
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