烤羊肉串用羊哪部分肉好
关注：19 发布时间：2021-12-09 20:00:16
导语本文整理了烤羊肉串用羊哪部分肉好经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
精简回答
烤羊肉串一般选择羊腿的肉，肥瘦相间，烤着会更香更有嚼劲。
烧烤的时候，烤肉串是必点项目之一，味道鲜美，吃起来非常好吃，配啤酒会更好吃。羊肉串哪部分比较好？下面的小系列会给你具体介绍。
详细介绍方法/步骤
烤串应该是瘦的或者是胖瘦的，这样会更香，更嫩，更有嚼劲。所以一般选择羊后腿肉比较。
烤羊肉串需要提前开发，因为羊肉有臭味。一般卤制时需要加入料酒、酱油、鸡蛋、淀粉、洋葱、胡椒、食用油，然后放入冰箱中一夜，这样卤制出来的羊肉会嫩滑，烤出来的羊肉口感更好。
串羊肉串的时候比较好抹点羊油，一般比较好是肥瘦按3: 1的比例混合，这样烤出来的羊肉不会太油腻，也不会太油腻，吃起来更好吃。
烤肉串的注意事项：
1.烤羊肉串的时候，两面烤一次就要加盐。盐不能加得太早或太晚。如果不热，烤羊肉就不好吃。
2.烤羊肉的过程中，如果羊肉比较稀，需要在烤的过程中刷1-2遍色拉油。
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