燕窝是什么？

燕窝是由金丝燕科的一些金丝燕和金丝燕属的几个金丝燕金丝燕分泌的唾液混合而成的巢。

燕窝是东南亚金丝燕独特的唾液筑巢方式。金丝燕的喉咙有粘液腺，可以分泌粘性唾液。在筑巢期，吃了藻类等食物后，可以转化成唾液，吐在岩石上，形成半个饭碗状，白色，有一点透明度的鸟巢。一般来说，在农村看到的燕子是家燕，而不是金丝燕燕，所以它们的巢是由含泥的人建造的。

鸟巢建于金丝燕，以培育下一代建筑。每个巢只活一次。当年轻的燕子学会飞翔时，它们会弃巢而去。从筑巢、产卵、孵化到离开巢穴，繁殖金丝燕大约需要115天。燕窝的收集通常是在小燕子离开后进行的。燕窝主要产地为印尼、马来西亚、越南、泰国、缅甸等东南亚地区，其中印尼产量比较大；众所周知，越南质量比较好，因为它盛产闻名的红树林，特别适合金丝燕的生长。

稀有的东西是珍贵的！燕窝的珍贵在于数量少；早期以野生洞燕为主。捡鸟窝的时候要冒着生命危险爬上悬崖，经常有人丢了性命。因为采摘不容易，商人经常强迫小燕子弃巢离开。采摘；之后又有人建造屋燕，通过模拟洞穴温度、湿度、明暗来吸引燕子筑巢。燕窝采摘后，会用水洗的方式制作，以去除毛发、杂草、青苔等杂质。

燕窝一般分为白燕、黄燕、雪燕。所谓的白燕，又名严观，是金丝燕下蛋前第一次筑巢的。几乎是大量凝固而成，质地纯净，品质极佳，相当珍贵。所谓白燕不是纯白，而是一些象牙白。如果是纯白色，很可能是霉和化学品漂白造成的。至于黄燕，野生洞燕受环境或粪便污染，杂质较多，颜色偏黄。事实上，血燕是因为被矿物质渗透而形成红色燕子的。一些不择手段的商人在红燕子中加入亚硝酸盐来加深它的颜色，或者用粪便来熏红。真正的燕窝，清香扑鼻，没有腥味，没有酸味，春天前后质量比较好，因为春天雨水多，容易形成燕窝。夏天气候炎热干燥，质量更差。

燕窝效应

燕窝在古代是一种高贵的中草，常用于肺阴虚患者。对于长期咳嗽、干咳、痰少者，服用燕窝可滋阴润肺，尤其对吸烟者，可能出现干咳、咽干等症状，或肺结核。如果他们咳血，可以用燕窝治*。医生怕治咳嗽，说明咳嗽难治，但燕窝是治咳嗽的上品；特别是对于咳嗽多年的老人，吃燕窝润肺改善咳嗽症状非常适合。

燕窝的营养价值

燕窝营养价值高，因为燕子的唾液中含有丰富的水溶性蛋白质和矿物质；高家宏博士指出，燕窝氨基酸含量高，上皮增殖因子高。目前甚至有一种说法认为吃燕窝可以美容养颜，但中医对此有所保留。燕窝主要产于东南亚，如越南、泰国、马来西亚和印度尼西亚。据说明代郑和下西洋后引入燕窝，导致燕窝膳逐渐发展。

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