春卷馅料怎么配才好吃？

馅：五花肉、豆腐干、木耳、韭菜、绿豆芽。调料：盐、鸡精、五香粉。将五花肉、豆腐干、木耳、韭菜洗净，切成细丝，倒入锅内加热。将五花肉炒至金黄色，然后将豆腐干和木耳炒熟。加入韭菜和豆芽，加入盐和鸡精，撒上五香粉，搅拌均匀。

春卷，又称春饼、煎饼。它是汉族民间节日的传统食物。风靡全国各地，尤其是江南等地。除了被自己的家人吃掉，人们还经常用来招待客人。历史悠久。春卷是从古代春饼演变而来的。根据陈的古书岁时广记，在春天，吃春饼、生菜和春盘。

清朝燕京岁时记年也有：玩春，意思是日本有钱人多吃春饼。可见，制作春饼、吃春饼的民俗由来已久。有很多关于春卷的谚语，比如龙胜堂春卷，不是里外的人等等。春天在这里意味着春天，庆祝春节是一个好兆头。

荠菜春卷馅：原料：荠菜、鲜香菇、鲜肉末、姜粉、料酒、盐、酱油。做法：荠菜洗净后，用开水焯水，捞出挤压，然后切块。蘑菇洗净，切成块。将新鲜的肉末与姜粉、料酒、盐、酱油混合，然后放一会儿，再加入荠菜末、香菇末，拌匀做馅。

自制春卷：春卷12张，五香豆腐干200克，猪肉150克，白菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量，调料食用油500克，酱油1/2汤匙，精盐2茶匙。锅内放入适量油加热，加入肉丝，翻炒，即可食用。剩下的馅料用残油翻炒，然后加入肉丝和精盐，搅拌均匀。比较后淋水淀粉勾出细条，就是春卷馅。将春卷皮平铺，用合适的馅料包裹。放入热油锅中煎至金黄色，捞出沥干。