牛肉锅贴馅料怎么调嫩
关注：35 发布时间：2021-12-27 21:06:05
导语本文整理了牛肉锅贴馅料怎么调嫩经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
精简回答
牛肉加盐、酱油、油耗、白砂糖、香油、鸡蛋，用筷子搅拌至牛肉淀粉。然后放冰箱里半小时左右，就可以用来做锅贴了。
南京有一种传统小吃牛肉锅贴，外酥内嫩，尤其是锅贴里面的牛肉馅，真的是这种小吃的灵魂。下面的小系列将教你如何准备这种牛肉馅。
详细介绍方法/步骤
第一步：将牛肉和生姜切成块，然后放入绞肉机中捣碎；花椒用白开水浸泡大概需要15分钟。
第二步：在牛肉末中加入少许米酒，搅拌均匀(筷子都是单向搅拌)。
第三步：将蘑菇和大葱切成块，放入牛肉之前磨碎的绞肉机中，然后将磨碎的蘑菇和大葱倒入牛肉中，搅拌均匀。
第四步：然后在牛肉中加入盐、酱油、食用油、白砂糖、芝麻油和鸡蛋，用筷子搅拌，直到牛肉淀粉。
第五步：将之前泡过水的辣椒取出，将辣椒水倒入牛肉馅中三次，沿同一方向搅拌均匀，然后放入冰箱中半小时左右，即可作为锅贴使用。
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