怎样晒柿饼不发霉

小编将告诉你如何干燥柿饼而不发霉。

详细介绍方法/步骤

去皮：在把柿子做成柿饼之前，先把柿子去皮。然后清洗。削皮时注意筛选掉坏柿子。否则会影响柿饼的质量。

干燥柿子需要在通风和阳光充足的环境中进行。先将柿子放在竹屉上，在阳光通风的条件下，将柿子的皮晒干。否则会发霉。特别是南方，天气潮湿，比较好在干燥通风的地方晾晒。

柿饼的干燥过程需要两轮挤压，第一轮柿饼还没有完全成型。需要把榨好的柿子放回竹屉上晾干，大概八到十天之后再依次榨一遍。压制的时候要注意手法，不能太轻，不然不容易成型。如果太重，容易压碎，导致柿饼质量差。

将干柿子均匀放入小罐中，用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子，使柿子结霜。这个时候一定要注意环境的通风和干燥。不要半途而废，这也是制作柿饼的关键一步。

柿饼的干燥时间取决于天气和日照，不同情况下时间会有所不同。如果柿饼均匀地吸收阳光，颜色会更好看。

在阳光充足的情况下，干柿子通常干燥8-10天左右，大果干燥20天左右。那么另一个因素取决于南北的天气和温度。还有个人经验，一般比较合适。

日照不足的情况下，不建议晒干柿子。并且此时柿饼的干燥时间可能会延长。特别是下雨天，湿度大。会让柿饼发霉。

干燥柿饼时，每天要翻动一两次，以保证柿饼能吸收足够的阳光。也可以测试一下，坏的可以扔掉。

柿饼的保存方法非常重要。如果干柿子保存不好，干柿子可能会变质，很快就会被保存。用正确的方法，柿子可以保存一年左右。这个味道和口感都会不错。