速冻饺子冷水下锅还是热水下锅？

热水

速冻饺子应该用热水煮，因为如果你开始用冷水煮，慢慢加热，会导致饺子煮的时间过长，容易破饺子皮。所以建议用热水煮，不要用开水，因为饺子本来是冷冻的，但是受到开水强烈刺激不容易冷冻。

速冻饺子比较好用40-50度的热水煮。这样的水温不会让饺子很快融化，保持饺子皮的弹性，让饺子皮和馅料一起煮熟也不会弄破饺子皮。看不出是速冻饺子，和你家里包的没什么区别。在煮饺子的过程中，你可以加入一点盐，因为饺子皮没有盐的味道。煮饺子时加一点盐，不仅可以使饺子的皮不那么容易破，而且可以使饺子的皮有盐的味道，所以味道更鲜美。

速冻饺子如果是冷水煮的话，冷水煮后饺子解冻确实是有好处的。冷水煮沸后，饺子皮会迅速解冻和软化。煮开后，饺子皮会因为浸泡时间过长而开始破裂。饺子馅会被水蒸气爆开，开始漏汤。煮熟后肚子鼓得很少，饺子皮一点弹性都没有。往往是一锅汤。所以比较好用热水煮，这样煮出来的饺子味道会更好。

速冻饺子是一种通过冷冻包裹的饺子可以随时食用的食物。饺子是中国汉族人喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的食物。相传饺子比较早是中国东汉时期河南南阳的医圣张仲景发明的。中国很多省市也有冬至吃饺子的习惯。