编辑:红叶 发布时间:2021-06-14 08:52:48
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论碰杯的起源
防止中毒
在中世纪,用毒酒来杀死敌人是很常见的。看过莎士比亚哈姆雷特的人都知道,和别人喝酒可能很危险,客人随时可能被毒酒毒死。所以在那个时代,处理中毒的方法就是用自己的杯子砸主人的杯子,让一个杯子里的液体一部分溅到另一个杯子里,主人和客人一起喝了酒,从而证明酒是无毒的或者表示对主人的信任。
为了驱鬼,
木质酒杯碰杯或陶瓷酒杯碰杯的声音和杯子碰杯的声音被认为是喜庆的声音。虽然水晶杯已经逐渐取代了这些杯子,但人们仍然认为碰杯是一种快乐的声音,就像来自教堂的声音一样。在中世纪,人们相信恶灵和鬼魂会在宴会上吸引诱人的犯罪,碰杯可以赶走这些恶灵。
为了让耳朵听到声音,
敬酒喝酒时,鼻子能闻到酒的香味,眼睛能看到酒的颜色,舌头能尝到酒的味道,但耳朵不能参与这样的快乐。为了弥补这种遗憾,古希腊人想出了一个办法,在喝酒之前先摸摸对方的杯子,让杯子清脆的声音传到自己的耳朵里。这样,耳朵和其他器官一样,可以享受喝酒的乐趣。
为了增加集体归属感
碰一杯也能增加集体归属感。在过去,人们习惯在聚会上轮流分享一碗酒。现在我们更注重卫生,选择碰杯的方式。杯与杯的碰撞,让大家都参与到集体中来,于是聚会的气氛更加热烈。
哪个说法可信?历史上没有数据能准确的告诉我们答案,所以我们来考虑一下这些有趣的传说。
在发酵过程中,酵母将糖转化为酒精和二氧化碳。因此,酿酒师可以通过控制发酵过程来确定葡萄酒的残糖含量,进而决定葡萄酒是否干燥。换句话说,如果想做干酒,就让发酵过程正常完成,让几乎所有的糖分都转化为酒精,这样酒的味道就几乎是甜的;如果酿酒师想要甜的或半甜的葡萄酒,他只需要缩短发酵时间,使葡萄酒中保留一定量的糖。
因此,葡萄酒中残糖的含量是影响葡萄酒是干还是甜的直接因素,而干葡萄酒中残糖的含量较低,所以干红葡萄酒一般不甜。
酒的酒精含量来源于葡萄的含糖量,人类对酒精的追求是无限的、极端的,这也是蒸馏酒和高酒精出现的原因。葡萄酒只有完全榨出糖分,转化为酒精才能满足人。
此外,不含糖的葡萄酒更有利于人体健康和葡萄酒储存。
所以干酒一直是主流酒。半干、半甜、甜葡萄酒相对较少。
撕开盖子上的纸,然后拧开铁丝,拉开皮瓶盖。拔瓶盖时要小心,会砰的一声。
味道香甜爽口。我更喜欢喝冰。感觉冰冻更适合夏天。它很酷,味道很好。
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