有口皆碑的酸菜鱼十大品牌有哪些

top1、鱼你在一起

酸菜鱼——源自麻辣山城重庆的传统美食，曾以其酸辣过瘾的独特而风靡全国; 2021年，“鱼你在一起”酸菜鱼米饭打造快餐新食尚，不同于传统餐饮模式，发动了一场革新传统酸菜鱼，掀起酸菜鱼快餐化的浪潮!

鱼你在一起上榜品牌

top2、鱼逛逛酸菜鱼

能喝汤的酸菜鱼——鱼逛逛酸菜鱼，定位特色时尚鱼快餐，由北京鱼小跃餐饮管理有限公司重点打造，锁定时下消费主力大军——80、90后，专做酸菜鱼，传播时尚的饮食潮文化、传递健康的美食新主义、表达崭新的现代化生活主张，概念精准，风评优佳，备受瞩目。

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top3、酸小七果味酸汤鱼

“酸小七”成立于2021年，是苏州恒鑫餐饮管理有限公司旗下的餐饮连锁品牌，以“柠檬青花椒鱼，番茄酸汤鱼，木瓜金汤鱼”等为特色经营的品牌连锁店。倡导健康的饮食理念，产品创意来源于云贵地区，流行于东南亚当地的果味酸汤，在此基础上精心研究出更加适合中国人的水果口味酸汤鱼，满足不同年龄不同口味的需求，真正适应多元化的市场

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top4、德鱼得水酸菜鱼米饭

德鱼得水酸菜鱼米饭严格把控食材品质及制作工艺，制成的酸菜鱼肉质细嫩，汤酸鲜美，口感令人回味。时尚的品牌形象、舒适的格调氛围，符合现代消费群体审美需求，你一言我一鱼致力于打造出立体式的用餐休闲空间。

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top5、二货郎酸菜鱼

二货郎酸菜鱼运营总部——味极天骄西南运营中心成立于2021年，坐落于美丽的天府之国——四川成都，是一家专注餐饮企业管理、餐饮连锁经营、餐饮品牌孵化、餐饮产品研发、餐饮原料生产为一体的循环产业链的综合性餐饮集团公司。

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top6、严厨老坛酸菜鱼

餐厅装修装饰以坛子为核心，加以现代的元素，使餐厅既有传统文化的厚重又不失现代文化时尚气息，为了给顾客舒适轻松的就餐环境，餐厅设计时采用一区一格，一座一景，每件物品都是亮点，都有出处，并且私人定制，给您全新的消费体验。

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top7、鱼吖吖酸菜鱼@米饭

鱼吖吖酸菜鱼米饭年轻化的定位、精致时尚的吃鱼方式、个性互联网萌宠次元文化等，都满足了年轻人的就餐喜好和对个性有趣的需求，同时较高的性价比、酸辣麻爽的地道口味、快餐化的酸菜鱼米饭模式，不仅让白领吃货趋之若鹜，更是让“跨龄”的食客也纷纷加入排队等位的队伍中。

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top8、从前有条鱼烤鱼酸菜鱼饭

从前有条鱼烤鱼酸菜鱼饭是以精致小份烤鱼饭、酸菜鱼饭为主的餐饮新兴品牌。团队资深，品牌创始人熊总有着26年餐饮实战经验，重庆人，一直专注于鱼烤鱼和酸菜鱼的产品研发和经营模式研发。

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top9、渔人杰

渔人杰无刺鱼米饭开创了“健康膳食”概念，科学搭配多种营养套餐，瞄准女性、儿童、男性等不同人群对营养的需求，凭借蒸煮烹熬四大工艺，精确计算青菜的烫煮时间，去除草酸保留食材的营养成分，优质巴沙鱼融入私房酱汁，鲜香入味。220℃高温石锅，将微量元素融入汤中，让鱼肉和配菜持久保温锁香，配以颗粒饱满的米饭，六种锅底口味，满足挑剔的需求。

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top10、唐记福酸菜鱼

安徽唐掌柜餐饮管理有限公司展望未来，将进一步落实服务品质、研发多元化产品、强化品牌价值、坚持健康环保理念，为广大消费者提供更美味的产品、更健康的营养、更贴心的服务，将唐记福酸菜鱼米饭打造成国内外小有名气的品牌而努力。

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品牌产品选购知识

问可以吃酸菜鱼火锅吗

top1、腌鱼对胃有一定的刺激作用，而的胃比较虚弱，吃多了可能会引起**和腹泻。

top2、酸菜是腌制食品，含有一定的亚硝酸盐，不利于健康和胎儿发育。如果一定要吃，尽量选择亚硝酸盐含量较低的酸菜。

top3、吃太多酸菜容易导致尿结石。如果吃了大量的腌鱼，会增加体内的酸性物质。这个时候，如果缺乏维生素c，很容易导致尿结石。

问好人家老坛酸菜鱼调料怎么样

好人家老坛的酸菜鱼的调料正合我口味。又酸又正宗又好吃。里面的酸菜已经腌制浸泡了220天，经过二次发酵、脱盐、脱水，酸菜的原味超级有效锁定。一袋调料也能做3斤鱼，很实惠。每次一群朋友聚在一起吃饭的时候，炖一壶泡鱼，盖上米饭，真的是超级熟。家里做的腌鱼真的很神奇。关键是你吃了之后会有一种满满的成就感，所以如果你不会做菜但是喜欢吃泡鱼，那就获得老坛泡鱼调料做出来的真实性。这包里的酸菜吃起来更酸，更有传统风味，老人更喜欢吃，而且我也觉得用它做的泡鱼又酸又开胃。按照上面的要求一步一步做泡鱼，做出来的菜太香了，不用担心吃不到好吃的泡鱼。他们的腌菜是我吃过的比较好吃的，很好吃很脆，用传统的老坛技术腌制了220天，但也不是全部都能做。

问酸菜鱼火锅的做法和步骤

top1、将酸菜切成小块，洋葱切成小块，生姜切成丝，大蒜切成粉末，泡椒切成块。

top2、洗所有配菜。将白萝卜切成薄片，数千条(可适当加厚)。

top3、草鱼处理好，切成鱼片，撒一点盐，抓好。用蛋清包裹鱼片，腌制15分钟左右。

top4、锅内放入适量油，放入鱼头和鱼排炸至两面发黄。

top5、加入一半姜丝，倒入开水，用大火煮沸，然后转中火，继续煮10分钟左右，直到浓稠的白鱼汤煮好。

top6、将鱼汤过滤，保存备用。把鱼刺和鱼骨都扔掉。

top7、锅洗净，加少许油，放入葱、姜、蒜、泡椒、八角，翻炒几分钟。

top8、加入酸菜，继续翻炒。加入过滤后的鱼汤。

top9、加入适量的盐，煮开后放入电热锅中小火炖。可以开始洗菜，煮鱼片。

问酸菜鱼火锅底料的做法

超市里不同的火锅底料都是准备好的，不需要像上述方法那样加入其他调料。不过如果想搭配自己喜欢的汤底，也可以加入一些常用的食材，比如一点骨头汤。

酸菜是南方特有的食物，在南方很常见。随着腌鱼传入全国各地，酸菜也进入千家万户。酸菜在各种超市都有卖，在卖鱼的地方也能买到。

问酸菜鱼的比较正宗做法

top1、将鲤鱼去鳞、去腮、去剖腹、去内脏，用刀将两条鱼取下，将鱼头劈开，将钱骨做成块，浸泡在绿色酸菜中，洗净，切成段；

top2、将煎锅放在火上，用少许油加热，加入胡椒、姜片、蒜瓣，用泡过的青酸菜翻炒，加汤煮开，加入鱼头、鱼骨，大火煮开。撇去面汤浮沫，滴料酒去腥。然后加入精盐泡面备用；

top3、将鱼肉倾斜成0.3厘米的普通人鱼片，加入精盐、料酒、味精、蛋清拌匀，使鱼片均匀覆盖一层蛋浆；

top4、锅里的汤煮沸后，将鱼片摇入锅中。用另一锅油加热，将泡椒粉翻炒，然后倒入汤锅中煮1-2分钟。鱼块成熟后加入味精，倒入汤盆。