红米肠是什么做的

1.红米香肠外层包裹有红米制成的肠衣。

2、红米香肠的做法：

成分：

糯米粉45g(红米卷)，木薯淀粉25g(红米卷)，清粉20g(红米卷)，盐1g(红米卷)，红米粉1g(红米卷)，水180g(红米卷) (其中100g为溶于温水的红米粉)。

虾(馅)100克，盐(馅)0.5克，蜂蜜或糖(馅)0.5克，胡椒(馅)0.5克，玉米淀粉(馅)1克，蛋清(馅)一半，芹菜碎(馅)20克，低筋面粉(网饼)30克，牛奶(馅)

(1)将1g红米粉溶于100g温水中。

(2)将屏幕上的所有材料倒入碗中，加入红米粉水搅拌均匀，然后倒入其余的水搅拌至无颗粒。

(3)准备虾肉100克，去掉虾丝，洗净，分成两部分。用刀打碎一个，稍微剁碎，把另一个切成碎片。加调料，抓好，破胶。

(4)加入芹菜，搅拌均匀。

(5)将鸡蛋打碎，加入牛奶和盐，搅拌均匀。筛入低筋面粉，呈之字形拌匀，不要画圈以免面筋。

(6)将面糊放入滚边袋中，打开小口，挤入不粘锅内。稍成型后翻烤。

(7)把网饼从锅里拿出来，趁热把馅料铺好，卷起来。

(8)锅里放油，把网饼炸脆。油炸后放在过滤网上。

(9)在蒸锅上涂上油脂，搅拌均匀后倒入薄薄一层的锅内。煮沸后蒸3分钟。

(10)蒸熟后取出米卷，放在案板上，开始卷。碾压后，切成段，装盘。