煮小米正确方法

1.选择优质小米。小米粥的质量和食材的选择也很重要。做出来的小米质量好，自然更甜。一般优质小米颜色为鲜黄色，有淡淡的小米香味。对于一些黄白色的小米来说，肯定是陈小咪，去年没有卖完。这种小米熬不出米油。这种小米不香，营养价值较低。很多粮油店都会打折。遇到黄白小米就别买了。

2.小米先用冷水浸泡半小时，再煮粥。一般情况下，我们煮小米粥的时候，这一步很关键，但往往被大家忽略。一般来说，为了节省时间和精力，大家都会直接用锅做饭。不过泡一段时间后，煮出来的小米粥会更美味。

3.煮小米的水温让人头疼。有人说开水是用来做饭的，有人说冷水是用来做饭的。其实两者都不对。如果等水烧开，把锅里的小米煮熟，煮出来的小米味道会差很多，还会吸收里面的水。很多人觉得这样省时，其实煮出来的小米味道特别不好。如果直接放在冷水里，煮出来的小米味道不好，没有粘腻感。

4.正确的做法是等到水温温热，加入小米一起煮，先大火煮，再小火慢慢煮。

5.小米粥放锅里的时候记得轻轻搅拌几下，然后盖上锅盖让他煮。另外，煮小米粥的时候一定要用温火而不是大火，只需要煮20分钟，然后打开盖子。为了防止他出去，你需要持续搅拌十分钟左右，然后调整到小火，让它慢慢发粘。

6.做完了就可以吃了。所以在煮小米粥的时候，一定要掌握节奏。比较重要的是不要把热水放进锅里。煮小米粥之前一定要记得用冷水泡小米粥，泡好后往锅里加水，然后直接把小米粥倒进锅里。不要等到水开了，容易粘锅。