拔丝苹果不拔丝是怎么回事

关注：12 发布时间：2021-12-19 17:10:08

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1.用的糖不对就不刷了。

2.接下来，我教你怎么做。苹果都刷了。先将准备好的苹果洗净去皮，然后取出苹果核，切成铁架片，用清水和盐水浸泡。

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3.然后将适量的面粉和淀粉倒入碗中，等量即可。加一点食用油，加一点温水，搅拌。搅拌后，用筷子搅拌，面糊就不会掉了。这个粘度就够了。

4.苹果捞出后，放入碗中，撒上适量淀粉，将每个苹果裹上淀粉，放入面糊中，为比较后的苹果丝准备一盘，提前刷一层油备用。

5.往锅里加入适量的油。加热到60%的时候，把糊了的苹果一个个放进锅里，转小火慢慢炒两分钟，然后捞出来，直到苹果表面变硬，呈金黄色。苹果全部捞出后，将油温加热，将苹果全部倒入，再次油炸，然后十秒钟捞出，控油备用。

6.锅内加入适量油，加热，加入一勺白糖，翻炒融化，大泡变成小泡，比较后变成金黄色。把苹果全部倒上，炒匀，上桌。

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