饭店土豆丝为什么很脆

1.泡过的土豆很脆。

2.泡土豆丝的时候可以加一定量的食醋，因为用醋泡土豆丝土豆营养损失比较少，但是口感还是很好的，尤其是做醋、土豆丝等酸菜的时候，洗土豆丝的时候，你会发现这样做出来的土豆丝真的会变得很好吃。

3.另外，我喜欢用陈醋代替白醋煮酸辣土豆丝。虽然颜色略深，但陈醋的香气远比白醋醇厚。白醋煮土豆丝虽然颜色不错，但是白醋的味道太重了，所以我会先选食材。