饭店?鱼上面青红丝怎么切

1.青红丝是加工食品的专用调料，销售渠道非常广。所需原料为鲜桔皮/萝卜/木瓜25公斤，白砂糖25公斤，明矾150克，番茄红素和绿色素适量，糖粉适量。

2.其工艺流程为：备料、切丝、浸渍、涂上青红、糖渍、与糖粉混合、暴晒、包装。所以青红丝已经是加工品了，没必要切碎。煮鱼的时候直接用就行了。