南瓜怎样做的粘稠

1.配料：老南瓜适量，水适量，糯米适量。

2.首先，我们需要选择南瓜。南瓜摘不好，做出来的粥不甜，所以选南瓜是比较重要的一步。南瓜怎么选？众所周知，南瓜的表皮有黄蓝色的图案。在选择南瓜时，我们应该选择那些颜色深黄色，表面白色物质较多的南瓜。这些南瓜一般都是老南瓜，用手捏都捏不动。

3.往锅里加水，开始煮。同时南瓜去皮去籽，洗净切块，糯米洗净。南瓜和糯米可以放入锅中，不管水是否沸腾。然后盖上锅盖，用大火煮至南瓜变软。

4.当南瓜变软时，用勺子压碎它(非常重要)，然后用中火煮沸，不要盖上盖子。温度应控制在不溢出锅和少量气泡膨胀的水平。

5.在此期间，需要用勺子不断搅拌南瓜粥，方便南瓜和糯米加热均匀，也防止南瓜沉积在锅底造成锅贴。

6.一直要煮到糯米明显变软变粘。勺子舀起粥的时候没有多余的水，粥比较粘，这样比较好。这个时候已经没有南瓜碎片了，也没有南瓜丝这种东西了。这时候可以关火盛粥，品尝美味的南瓜粥。