腌制咸青辣椒方法

1.所需原料：青椒10公斤、盐1.4公斤、水2.5公斤、八角25克、花椒30克、干姜25克。

2.青椒洗净，晾干，打孔，装罐。

3.将花椒、八角、生姜放入布袋中，放入盐水中，煮沸3-5分钟，取出，盐水冷却后放入罐中，每天搅拌1次，每次3-5次，约30天后即可食用。