最快解冻肉方法

1.解冻冷冻肉的比较好方法是把它放在冰箱里，直到完全解冻。这样，肉就不会进入*快速繁殖的危险温度区(5c到57c)，肉会有更多的时间重新吸收肉纤维之间的冷冻水，从而使其在烹饪后有更好的口感。

2.分解冷冻。很多人习惯了买肉直接放进冰箱冷冻。然而，他们经常面临反复冷冻的问题，因为他们不能吃它。所以，比较好把刚买的肉切好再冷冻。注意用塑料袋把肉块分开。使用时，一次解冻一小块会更快。

3.温水解冻法：解冻一斤以上的肉，可以将冻好的肉解冻，放入40c左右温水的碗中。通过不断搅拌冷冻肉块或在多碗温水之间来回切换，可以加快解冻速度。

4.滴水脱水，这是烹饪学校课本里的小技巧。塑料袋里的冻肉放在快速滴水的水龙头下，肉周围的水会保持恒温。长时间滴水可以加快热量交换，促进冰快速融化。滴水解冻足以将解冻时间内*的生长降到比较低。

5、微波解冻法，用微波炉设定解冻项目(功率50%)，几分钟就可以解冻肉。许多微波炉还可以输入解冻所需的重量，并自动计算建议的解冻时间。但是微波解冻要时刻注意解冻的进度，因为解冻过快会影响肉的质地，从而影响烹饪效果。