做日式盐可颂的方法

1.配料：高筋面粉、婴儿食品、糖、全蛋、老面、水、盐、黄油、酵母。

2.将除了油和盐以外的所有材料倒入打面机中，用低速而不是中速揉捏，直到面团光滑，然后加入盐，然后揉捏到可以拉膜的状态，加入20克软化的黄油，揉捏到完整阶段。

3.将松弛的面团分成60克，揉成圆形，松弛20分钟，然后揉成滴滴。水滴在室温下松弛10分钟，转移到冰箱中再冷冻10分钟。(注意密封或用保鲜膜覆盖，不要让面团变干。)取出冷冻面团。

4.从中间往下压擀面杖，先把粗的一端卷在上面，然后左手握住下端的面团，按住擀面杖，擀开，然后翻过来，裹上4克咸黄油。自上而下轻轻滚动后，在底部喷一点水，粘上一层白芝麻。轻轻卷起，不要太紧。

5.发酵到两倍大小，判断是否发酵好，用手指触摸表面，按下并留下指纹，慢慢反弹，明显感觉面团里充满了气体。

6.放入预热好的烤箱，加热到180。185加热，中层烘烤16分钟。

7.排出后立即转移到风干网上，待内部温度完全释放后，存放在保鲜袋中。