凤尾菇怎么挑选

1.看颜色。如果是漂白平菇，表面看起来很湿很亮，有一种水洗的感觉。而且在阳光下产生紫色荧光，受损部位颜色变化不明显。如果用紫外灯在黑暗中照射验钞，如果有明亮的荧光点，一定是含有增白剂但不含增白剂。蘑菇表面呈白色或微黄色，受损部分呈暗黄色。

2.摸摸自己的长相。如果加入增白剂，手感顺滑，手感好，有明显的湿感；不加增白剂的香菇面有涩味，感觉浑浊，感觉粗糙干燥。

3.闻一闻味道。买平菇的时候，大家都要闻闻它的味道。选择气味清纯清香的平菇，不酸不臭不臭，如果还有其他异味，那么比较好不要选。

4.看包装：有的超市还卖平菇，用白色塑料盒包装。但如果白色塑料盒中含有增白剂，也会导致平菇污染，所以尽量不要选择足够的平菇。