鱼丸子怎么做呢
查看人数：565 发布时间：2022-06-02 21:05:02
1.将夹脊鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋；
2、葱花、生姜，加入少许开水浸泡至水凉；
3.用刀片将鱼取出，在冷水中浸泡1小时；
4.泡好的鱼用水控制，切成小块；
5.根据自己炒菜机的能力搅拌成泥；
6.加入盐、蛋清、芝麻油和少量洋葱和姜水；
7.顺时针搅拌均匀(如果很稠，加入洋葱和姜水)；
8.加入适量淀粉，再次搅拌均匀；
9.一手端盆，连续吹鱼泥约30次，直至呈胶状；
10.向锅中加入足够的水，煮沸后立即停火。一只手抓住鱼泥，握拳，从老虎嘴里挤出圆形；一手用小勺子把水粘好，然后接住肉丸，轻轻放入水中。当鱼丸全部放入锅中后，再次大火(中小火)，直至鱼丸全部慢慢浮起，可以捞出；
11.放入冷水中冷却；
12.拿出来控水。可以立即食用，根据食用量装盒装袋，放入冰箱保存。
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