正宗糖醋蒜头腌制方法

1.准备食材：青梗新蒜100左右，盐、陈醋、甜醋或米醋、白糖适量，糖醋比为1: 0.8，可以根据自己的口味适当调整。

2.大蒜应该切掉，但能扔就别扔。一些嫩嫩的蒜梗可以炒着吃，然后把老皮剥掉。

3.将大蒜洗净，放入自来水中浸泡24小时左右。中间比较好换一次水。

4.去控水，然后均匀撒盐，腌制2-3天左右，记得要均匀。

5.然后把大蒜放在准备好的容器里。容器必须干燥、无水且无油。腌制大蒜的汁液不能放入容器中。扔掉。

6.然后把白醋和白糖放在干净的盆子里，慢慢搅拌，直到糖完全融入水中。

7.将酸甜混合液倒入腌制好的大蒜中，然后盖紧。

8.喜欢辣的可以3天吃，喜欢酸甜的大概15分钟。