新鲜茄子怎么保存

1.长茄子的保鲜方法

茄子用保鲜袋或保鲜膜包好，放在干燥的纸箱里，放在阴凉通风处。

2.圆形茄子的保鲜方法

圆形茄子从柄上容易腐烂。储存时，用草纸包裹圆形茄子，注意将茄子的手柄朝上，放入纸箱中，存放在阴凉通风的地方。

3.如果要冷冻茄子，不要直接冷冻生茄子，否则会缩水。茄子要切成薄片，炒成微焦，然后速冻；特制冷冻袋可以保鲜一个月，非常方便煮汤和炒青菜。