金针菇拌黄瓜

1.黄瓜、甜椒洗净切丝，大蒜、生姜切块；将金针菇根部的杂质切掉，撕开洗净；

2.将姜末和大蒜放入小碗中，加入适量的盐、酱油、香油、醋和辣椒油，拌匀成冷酱待用；

3.将金针菇在沸水中煮沸约1分钟，取出沥干，冷却；

4.将冷却后的金针菇、黄瓜丝和甜椒丝放入大碗中，倒入冷酱，搅拌均匀。