除黑芝麻霉味的最佳方法

1.去除发霉芝麻的霉味，可以用水清洗，加碱或者高压锅煮。浸泡黑芝麻，小心用水冲洗，可以去除黄曲霉毒素。此外，高温也能分解黄曲霉毒素。

2.黑芝麻糊有霉味就不能吃。发霉的黑芝麻会产生黄曲霉。黄曲霉摄入人体后，其毒素在肝脏、心肌和肌肉中逐渐积累，增强了毒性。直接损伤肝脏可能导致基因畸变，致性强，主要诱发肝。目前有人认为肾也可以诱发。