烤猪肉串怎么腌制方法

1.猪里脊肉切片，用生姜、洋葱、精盐、味精、料酒腌制，然后穿成一串铁签。

2.将水和淀粉混合成糊状。加入蛋清，用筷子向一个方向搅拌均匀，制成蛋膏。

3.烧热镬，加入油，烧至五成热。将肉串蘸上蛋膏，然后放入，用筷子轻轻翻动，煎至外焦5分钟左右，刷上香油，撒上辣椒粉和五香粉，即可食用。