芋头绿了有毒吗

1.绿皮芋头可食用，无毒，所以肉变绿时不要吃。芋头在阳光下会变绿。这种绿色物质的主要成分是叶绿素，对人体无害。所以也可以吃青芋头，但不能吃青土豆，以免中毒。

2.芋头在潮湿温暖的环境中会发芽长叶。所以在存放芋头时，要放在阴凉的环境中，防止芋头发芽，芋头也不要堆得太密。以避免腐烂和变黑。