艾草做米团方法

1.将艾叶洗净，放入有碱的沸水锅中，煮开后取出，加入适量的水，几个人用力揉搓成圆饼。

2.将大米用冷水浸泡6小时左右，然后倒掉水，加入3勺碱，搅拌均匀，然后制成米糊。如果米糊不打，将米粉在水中浸泡2小时左右，倒出一些水，加碱拌匀，然后加入艾叶，拌匀成八宝粥般稠的糊状。

3.备馅：腊肉丁、糯米、酸菜切碎。腊肉在油锅里炒黄后，加入糯米翻炒，然后倒入酸菜和辣椒酱继续翻炒(因为腊肉和酸菜都有盐，菜吃完后要咸一点，稍微咸一点)。加入鸡精、熟芝麻、水淀粉，然后出锅。不要放太多水，不然馅料可以配合自己的喜好，可以用酸菜炒鱼干，荞麦头腌腊肉，也可以用菜头炒肉沫干。

4.电动蛋糕摊刷油。将步骤2的米糊倒入电饼摊，两面加热约12分钟。煮熟后拿出来用油揉，揉成饺子大小的糊状，像擀饺子皮一样压成圆圆的面团，不过这个比擀饺子皮简单。将饭团放在油纸上，盖上一层油纸，用平锅盖压上去。一按，就变成艾蒿米果的皮了。

5.拿一块艾米国的皮，让它去吧。用另一只手把馅料放在皮中间，对折，用手指紧紧捏住外围，一个艾就好了。如果情绪高涨，也可以捏一下蕾丝。

6.往蒸锅里加水，煮开。把油涂在蒸笼的表层。将艾叶米果放入蒸笼中蒸10分钟左右。