正宗黄瓜的腌制方法

1.材质： 500g黄瓜；调料：盐125g。

2、生产工艺选择鲜、多刺、细黄瓜选花梗；用清水洗净，晾干水分；缸中堆起一层黄瓜，撒上一层精盐，直至完成；第二天开始倒缸，连续倒了10多次；比较后，加入足够的盐水密封圆筒，放在阴凉处，防止出现白膜；1个月左右完成；吃饭时，拿出刀，加香油；比如腌制少量黄瓜。可以使用小玻璃或陶瓷罐；放入适量酱油，然后将黄瓜泡进去，无论腌制时间长短，都可以随时食用；