牛前腿肉怎么做烂糊

查看人数:414 发布时间:2022-04-29 17:22:01

1.牛肉前腿洗净。

2.洋葱和生姜切片。

3.准备八角和肉桂的芳香叶子。

4.牛肉焯水后,冲洗掉血沫。

5.将水洗过的牛肉放入汤锅。倒入水,煮沸,撇去血迹。

6.加入洋葱、生姜、茴香、肉桂、青草和水果叶。

7.倒入老汤,煮开。用大火煨1小时。关火后不要开盖,腌制2小时以上。

8.取出牛肉,放入冰箱中彻底冷却。

9.将凉牛肉切片。

10.芫荽洗净切段,大蒜去皮切碎。

11.将蚝油、芝麻油和发酵酱油混合,吃汁。

12.在牛肉片中加入果汁、欧芹和大蒜,搅拌均匀。

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