牛前腿肉怎么做烂糊

1.牛肉前腿洗净。

2.洋葱和生姜切片。

3.准备八角和肉桂的芳香叶子。

4.牛肉焯水后，冲洗掉血沫。

5.将水洗过的牛肉放入汤锅。倒入水，煮沸，撇去血迹。

6.加入洋葱、生姜、茴香、肉桂、青草和水果叶。

7.倒入老汤，煮开。用大火煨1小时。关火后不要开盖，腌制2小时以上。

8.取出牛肉，放入冰箱中彻底冷却。

9.将凉牛肉切片。

10.芫荽洗净切段，大蒜去皮切碎。

11.将蚝油、芝麻油和发酵酱油混合，吃汁。

12.在牛肉片中加入果汁、欧芹和大蒜，搅拌均匀。