黑胡椒和白胡椒的区别

1.黑胡椒是由未成熟的胡椒直接加工而成，而白胡椒是在果实完全成熟后采摘加工而成。

2.黑胡椒的辣味比白胡椒更浓，所以更常用于烹饪内脏和海鲜菜肴。白胡椒使用价值很大，具有祛寒健胃的作用，是一种可以用于各种烹饪的调料。

3.黑胡椒和白胡椒具有一定的使用价值，如散寒健胃、化痰、牙痛、腹泻等。但白胡椒是成熟的颗粒，因此其使用价值较高。