玉米怎么做才脆

1.煮玉米：将玉米放入沸水中煮至完全煮熟。

2.玉米粒去皮：将玉米粒去皮，擦干表面水分，放入容器中备用。

3.包衣淀粉：玉米粒用面粉均匀包衣。

4.热油：将油放入锅中，煮沸至50%的热量，倒出。

5.炒玉米粒：开小火，锅里留一点油，放入玉米粒，用铲子压平，炒5分钟。

6.加油：倒入加热后倒出的油，油量不能超过玉米粒。

7.炒玉米：中火炒3分钟，至玉米粒金黄酥脆。

8.撒糖：炒到金黄色后，表面撒上白糖，案板上准备好厨房用纸，上面放上玉米吸收多余的油。

9.打包。