卤鸭头的正确方法

查看人数:485 发布时间:2022-05-25 10:01:01

1.材料:鸭头20个,啤酒2瓶,干辣椒,盐,白糖适量,茴香1个,胡椒各1个,八角8个,肉桂5段,生姜1大块,酱油3汤匙,酱油2汤匙,草果3个。

2.鸭头先简单涮一下,然后用冷水煮,煮开。

3.鸭头焯水后用自来水逐个冲洗。

4.用剪刀割断喉咙,扯掉气管。

5.全部洗干净,然后放进锅里,加两瓶啤酒。

6.加入适量干辣椒。我们更喜欢吃辣椒。我们多放了一点辣椒。不能吃辣椒的朋友可以少放一点。

7.加一把茴香和胡椒粉(家里有纱布的话比较好用纱布包裹,因为茴香和胡椒粉比较小,会在鸭头里煮。如果不用纱布包裹,吃的时候要小心吃这些调料)。

8.加入肉桂和草果。再加一点也没关系。

9.加入姜片,5汤匙盐,3汤匙酱油,2汤匙酱油,3汤匙白糖。

10.加入所有调料后,用筷子搅拌,然后在鸭头上加冷水。

11.你可以在大火煮沸后品尝它的味道。咸的时候加一点水,淡的时候加一点盐,感觉咸适中的时候盖上盖子,煨1.5-2小时。再闷半小时再上菜。鸭头煮熟后更美味。

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