吐司面包烤好怎么脱模
查看人数：530 发布时间：2022-04-28 12:03:01
1.给底部涂上油脂。
2.一定要等它凉了再拿下来切片。
3.烤面包的内模必须在高温烘烤后立即去除，因为面包的表面和内部处于热量和水分的平衡交换中。一旦烘烤，热湿平衡被破坏，表面温度比内部下降更多。(尤其是未盖盒)会使表面起皱破坏，内部水分继续向外转移，产生冷凝，使表面起皱发粘，加重损伤。因为内部组织柔软，在高温下，所谓的吐司会缩腰，主要是因为没有烤到位，没有完全煮熟。烤个饼就不一样了，脱模前一定要冷却，奇峰饼需要反转。
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