怎么保存新鲜大豆

1.冷藏保存方法

将毛豆放入塑料袋中密封。找一个厚塑料袋，直接放进冰箱保鲜。取出后也会一样新鲜，基本可以保鲜一个月。只需要短时间保存，采用这种方法就好

2.直接冷冻法

将去皮的豆子放入保鲜盒或更大的饮料瓶(饮料瓶比较好)。吃饭的时候拿出来方便。即使冻在一起，瓶子也可以敲几下。放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来吃。它们新鲜可口，相当不错。你可能希望在夏天尝试更多。这个比冷藏的保质期稍长。

3.用水冷冻

即将过季的时候尽量多买豆子，这样冬天吃的时候就能自得其乐了。先将豆子去皮，然后煮一锅开水，将去皮的豆子倒入锅中煮开，然后捞起沥干。用水烘干后，装入保鲜袋，放入冰箱的冷冻层。这样冬天来了就可以随时拿出来烧了。吃的时候可以拿出来解冻。存放时间长达一年。

4.油炸冷冻法

将去皮的豆子用清水洗净，沥干水分。将适量的油倒入煎锅，这是一般烹饪所用的油量。将油加热后，倒入毛豆略炒，然后出锅至凉。凉豆放在保鲜袋里，每个袋子里放足够一顿饭的食物。然后将袋口绑紧，将保鲜袋放入冰箱冷冻室，冷冻，吃的时候拿出来解冻。