豆豉牛肉怎么做

1.主料：牛肉火腿200克。

2.辅料：豆豉1汤匙、蛋清1份、水淀粉适量、开水适量、清水60 ml。

3.配料：两茶匙黄酒、一茶匙酱油、一茶匙半生粉、一茶匙盐、两茶匙油、一茶匙鸡精、一茶匙苏打水、一茶匙糖、一点洋葱、生姜和蒜泥。

4.牛肉洗净，去掉排骨和白膜后切成薄片。

5.放入碗中，加入一茶匙小苏打，拌匀。

6.分几次慢慢倒入60 ml清水，边倒边搅拌，直到完全被牛肉吸收。

7.加入一个蛋清，一茶匙料酒和盐，一茶匙酱油，一茶匙棕色粉末，搅拌均匀。

8.用保鲜膜盖好，放冰箱里半个多小时。

9.锅里放一汤匙半油，加入葱和姜使其变香。

10.倒入牛肉，翻炒至熟，即可食用。

11.锅洗净，倒半茶匙油，葱、蒜泥、豆豉炒熟。

12.倒入一茶匙米酒，加入一些开水，一茶匙糖和鸡精煮沸。

13.用水淀粉增稠。

14.把腌料做成粘稠状。

15.倒入牛肉，搅拌均匀。