杂粮米酒怎么做
查看人数：363 发布时间：2022-05-22 14:44:01
1.糯米400克，小米50克，紫米50克，酒酵粉4克，凉开水350克。
2.做法：冷水浸泡24小时左右(仲夏换水)。用手一拧，米就碎了，这个度就可以了。
3.将泡好的糯米、小米、紫米全部倒入盖有笼布的蒸笼中。水烧开后，转中火蒸45分钟左右(蒸的中途翻一次，下面的米饭翻过来)。
4.冷却后，倒入面包机桶中。当米饭冷却到30左右时，将清曲粉水(200克温开水和4克清曲粉，搅拌均匀)倒入面包桶，然后加入150克冷开水搅拌均匀(如果喜欢喝，可以再加一点冷开水)。
5.用手或勺子用冷开水挤压米饭。
6.盖上保鲜膜，然后盖上面包机。启动面包机的米酒功能。
7.节目结束后(如果发酵不好可以继续一个米酒节目)，米酒就准备好了。
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