自制香肠需要晾多久

1.将自制香肠放在开放通风的地方3-5天。温度不宜高于20度，温度越低越好，让各种成分挥发渗透；香肠直接在阴凉处晒成深褐色，在阳光下暴晒3天左右，比较终颜色为鲜红棕色。

2.晾干后，移至阴凉通风处晾晒7-10天。香肠外干内软时，包装，冷冻，边吃边蒸。

3.干燥过程中避免淋雪淋雨，否则香肠会变酸。另外，在烘干或烘干过程中一定要注意通风良好，因为香肠怕被覆盖，怕冻住。蒸之前比较好给香肠上油，家里涂一层薄薄的食用油。