四川火锅鱼块正宗腌制方法

1.准备材料：花莲鱼(断头)1000g；生姜适量；大葱适量；料酒适量；适量的盐；老干妈豆豉适量。

2.将碎鱼头洗净，切片或块状，加入盐料酒、老干妈豆豉、生姜、大葱，拌匀。四川火锅鱼的腌制方法。

3.冷藏1小时或更久。卤鱼在火锅底料下煮，煮好了才能吃。