鸡胗辣椒怎么做

1.材料：鸡内金120g，青椒10g，红椒10g，竹笋10g，调料：牛肉粉豆豉油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，辣椒2g，酱油3g。

2.鸡内金买来后，反复仔细清洗，用刀刮去内层残留的黄色杂质，然后切成薄片，大葱姜丝，青椒红辣椒笋片。

3.鸡胗中加入少许盐、姜丝、料酒30分钟。

4.在煎锅里加热基础油。当它是70%左右的热，加入葱，姜，碎牛肉，豆豉油和胡椒，使其气味。转大火，迅速倒入鸡内金和辣椒酱翻炒。

5.鸡胗变色后，加入切好的青椒、红椒、竹笋，继续翻炒，切掉。比较后加入盐、味精、酱油，快速上色，然后出锅。