新鲜当归怎么保存方法

1.收获

为了更好的保存和保鲜当归，宜在晴天或阴天采收当归，雨天禁止采收当归，防止当归在贮藏过程中积水腐烂。

2.排查

收集当归后，应除去杂质、干燥、虫柱和受损的当归。

3.预冷

预冷是当归贮藏的必要环节。预冷的主要目的是降低当归的呼吸强度，从而防止当归老化，延长保存期。预冷方法可以在冷库中通过强风预冷，也可以直接进入冷库。预冷速度越快，贮藏效果越好。

4.仓库

当归冷藏的适宜贮藏温度为20~25，应注意贮藏温度的稳定性。储存温度的波动不应超过2。温度波动过大，容易引起霉滋生、霉变和腐烂。同时，冷库的相对湿度应控制在70%~75%，并保持湿度稳定。如果仓库内湿度过高，就会发生霉变和虫蛀。在这样的条件下，当归可以保存10-12个月左右。采用冷藏，既能长时间保持当归的外观和色泽新鲜，又能保证当归的使用价值不流失。