铁锅熬杂鱼怎么做
查看人数：935 发布时间：2022-05-19 07:54:01
1.配料：小黄鱼500克，扁鱼500克，香菜20克，大葱10克，生姜10克，料酒15克，甜面酱10克，酱油10克，胡椒粉3克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，香油5克，植物油20克。
2.锅内放入适量油，放入花椒，炒香，去掉花椒，保留花椒油；小铁锅用花椒油加热，小黄鱼、扁鱼洗净，放入小铁锅内炸熟。
3.肉汤中加入料酒、酱油、酱油、盐和少许白糖，倒入鱼锅，撒上葱丝和生姜，煮开锅，文火煨，开始收汤，撒上香菜粉，倒入香油，放在原锅上即可。
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