咸鸭蛋发苦补救方法
查看人数：833 发布时间：2022-05-19 07:04:02
1.咸鸭蛋苦的时候，可以用白酒泡一段时间，然后取出裹上一层盐，装在塑料袋里密封10天，苦味就消失了。熟了可能会碎，不能再吃了，容易导致食物中毒。
2.腌制咸鸭蛋应该与温度、设备、时间等各种因素有关。鸭蛋中各种矿物质的总量远远高于鸡蛋，尤其是维生素、铁和钙，对骨骼发育有帮助。鸭蛋直接煎，味道略腥，但腌制后味道鲜美。咸鸭蛋中，部分蛋白质分解为氨基酸，随着蛋中盐分的增加，无机盐也略有增加。
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