黄贡椒的腌制方法

1.成分：

黄椒330克，冰糖30克，白醋70毫升，精盐45克，生姜30克，花椒5克，水适量。

2.烹饪步骤：

(1)将红辣椒切好，用手洗净。清洗时记得留一点红辣椒，以免容易进水。把洗好的红辣椒放在菜篮子里控制水分，或者暴晒几分钟。

(2)将准备好的配料用开水烫过保鲜碗进行杀，然后用干净的毛巾擦干。

(3)锅内加水煮沸，加入辣椒、冰糖、姜片，煮沸5分钟，关火冷却，控制红辣椒的水分，放入容器中，加盐，加入白醋搅拌均匀。

(4)倒入冷给水。

(5)然后用保鲜碗包装，盖上盖子密封。

(6)腌制三天，等到红辣椒变色，即可享用。