家用小麦粉是什么面粉

1.家用小麦粉是指普通面粉。我们都知道面粉是用小麦磨成的。而不同面筋、不同等级的面粉，可以通过不同的研磨方法、不同的工艺得到。从面筋的角度来看，面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。从工艺等级来看，面粉分为特级面粉、一级面粉、二级面粉和普通面粉，而家用小麦面粉是指面筋。

2.不同面筋的面粉可以做出不同口味的食物。高筋面粉发酵后变得蓬松，适合做面包等食品。中筋面粉适合做馒头和小笼包，低筋面粉适合做蛋糕和酥饼。高档面粉用于制作口感细腻、品质优良的甜品、糕点，而家用小麦粉定位明确，日常生活中用于制作馒头、面条，用途非常广泛。

3.如果家用小麦粉做馒头、馒头等糕点，要注意面粉与酵母的比例。一般100克面粉需要1克酵母。家用小麦粉的制作工艺相对简单，所以为了获得细腻的口感，揉捏时间必须足够，至少半小时以上，以保证面团质地均匀细腻，不会出现疙瘩。