蒜叶和大蒜的区别

1.不同用途：

大蒜叶被用作烹饪的配菜。比较著名的蒜叶煎培根或香肠是每个冬天必吃的菜。蒜叶在做火锅的时候也可以作为配菜，味道粘稠，有嚼劲。大蒜是许多菜肴烹饪的基本材料，也可以用作蘸酱，比蒜苗使用更广泛。

2.不同的形状：

由于根和芽的关系，大蒜叶颜色上像小葱，但扁平，而大蒜是扁圆形或短圆锥形，易于区分。

3.营养差异：

大蒜主要是抗*杀的。大蒜中的蒜氨酸和蒜氨酸酶具有很高的杀能力，可以预防症。大蒜叶还富含蛋白质、胡萝卜素、硫胺素和核黄素等营养物质。

4.口味差异：

大蒜味道浓郁辛辣，但炒大蒜有甜味，而蒜苗总是有甜味，蒜叶里有粘液，非常好吃。