清洗猪头肉的最好方法

1.解冻，将买回来的冷冻猪头肉倒入盆中，加入清水，清水量应少于配料。等到冷冻的猪头肉自然解冻。提示：加热水很难解冻。

2.烧毛：用火枪将解冻或新鲜的猪头肉全部烧掉，并将猪毛烧掉。烧毛时间不宜过长，造成猪皮烧焦，影响卤制效果。

3.浸泡，将烧焦的猪头肉放入盆中，加入足够的水，用钢珠刷去猪头肉烧焦的部分。把它放在另一盆清水中，淹没配料。浸泡3小时去血，清洗干净备用。

4、焯水，将加工好的猪头肉放入钢桶中，加入清水，大火煮沸。并不断打散浮沫，焯水3~5分钟，然后捞出，清洗干净，放入盆中备用。此时，猪头肉的加工方法和技巧已经完成。