莲子羹的步骤

1.将无衣无心的干莲子洗净，然后放入蒸笼中，蒸至嫩滑，取出。

2.将洗净的西米放入沸水中，煮几分钟，取出，用冷水浸泡1小时，直到西米透明，取出，向西米中加入适量的水，加热至沸腾，用文火煮至西米酥脆成熟。

3.将蒸好的莲子加入西米粥中，加入白糖，搅拌均匀，加热至沸腾。

4.让它冷却后放在冰箱里。