查看人数:884 发布时间:2022-03-23 15:02:01
1.主要成分:1块豆腐和150克细粉条。
2.辅料:洋葱1根,生姜2片,大蒜2瓣,盐3克,料酒4毫升,辣椒2个,八角适量,水,鸡精3克,淀粉适量,酱油3毫升,香油适量,熟油适量。
3.粉丝段5寸长,冷水泡两个小时。
4.豆腐洗净,切成厚片,晾干水分,放入多油的油锅中,80%热,加入豆腐片,一次炸2-3片,不要太多,炸至金黄色,取出凉半天。
5.将炒好的豆腐切片放在案板上,用刀从中间切片打开,然后切丝,捞出粉丝备用。
6.坐在煎锅里,放入底油,用热油炒葱、姜、蒜片,炒豆腐丝、粉丝,加入料酒、少许酱油,将辣椒用水炒熟,加入鸡精,用水勾芡淀粉,点香油,加一勺熟油翻炒数次。
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