凤梨酥是哪的特产

1.凤梨蛋糕是中国台湾省的特产。

2.相传凤梨酥起源于我国三国时期，其菠萝闽南语发音也叫“王来”，象征儿孙想来。菠萝在中国台湾省也是常见的贡品，意为“想来就来”、“想来就来”。所以在台湾省当代婚礼习俗中也广泛使用，深受民众喜爱。

3.早期的菠萝蛋糕太大了，普通人吃不下。近百年前，台中县的糕点师傅严平，经常自己带着“龙凤饼”到台中卖。原来的“龙饼”是一个有肉馅的大圆饼，而同样大小的“凤饼”里面的馅是菠萝。“龙凤饼”因其吉祥寓意，被认为是订婚和结婚不可缺少的结婚蛋糕。后来颜瓶改良后，鸡蛋糕就减为25到100克左右的精致蛋糕，凤梨蛋糕就诞生了。

4.凤梨酥里的馅料不是简单的菠萝。冬瓜通常是为了味道而添加的，这是大多数人的习惯。在台北市场可以买到五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的菠萝蛋糕。外壳中还添加了燕麦等食材，使得口感更加多样化。也有厂家用其他水果做馅料，发明了瓜酥、蜜梅酥、酸梅酥等。

5.后来演变成了西式馅饼皮和中式菠萝馅结合而成的现代“菠萝饼”。由于外皮酥脆，菠萝馅甜而不腻，这种“中西结合”的菠萝蛋糕受到了方人也西部的称赞，因此逐渐成为岛外游客比较喜爱的台湾省手工艺品之一。凤梨酥和凤凰酥在口味上有些区别。凤梨酥甜，凤凰酥咸甜。比较好在菠萝和冬瓜馅的基础上再加点咸蛋黄。